A la hora de disfrutar de un jamón o una paleta, uno de los factores más importantes, aparte de la calidad de los mismos, es la forma de cortarlo. Por ello, la elección de un buen jamonero y de un cuchillo que se adapte a nuestras necesidades es un aspecto muy a tener en cuenta para poder sacar todo el rendimiento que esta parte del cerdo puede ofrecernos.
Esperamos que en esta guía puedas encontrar consejos útiles y análisis para que el noble arte del corte de jamón no tenga dificultades para ti.
TABLA COMPARATIVA. MEJORES JAMONEROS 2023
En esta lista es bastante probable que encuentres el jamonero que estás buscando o el que mejor se adapte a tus necesidades y requerimientos.
En ella hemos realizado una comparativa analizando distintos parámetros para presentarte una selección de los mejores modelos disponibles en la actualidad.
| MODELO | IMAGEN | MEDIDAS | PESO | CLIENTES | MEJOR EN | COMPRAR |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Buarfe Rioja Nogal |  | 45x19x25 cm | 3 kg | Opiniones | Calidad-precio | |
| Flores Cortés 17924-Balancín |  | 50x18x26 cm | 1,5 kg | Opiniones | Fácil limpieza | |
| Buarfe plegable |  | 43x11x19 cm | 2 kg | Opiniones | Fácil de guardar | |
| Jamonprivé Huelva |  | 43x8x19 cm | 2 kg | Opiniones | Precio | |
| Jamotec giratorio JP |  | 55x22x30 cm | 2 kg | Opiniones | Prestaciones | |
| Buarfe Modelo Bodega |  | 50x20x17 cm | 2,5 kg | Opiniones | Diseño |
Además, hemos realizado una pequeña guía de compra para que sepamos de qué hablamos con cada modelo y cuáles son las características más importantes que debemos tener en cuenta en el momento de elegir un jamonero, como pueden ser el tamaño, el peso o los materiales en los que están fabricados.
Análisis de los 6 mejores modelos
Vamos a comparar los 6 modelos que hemos seleccionado individualmente y al final daremos un veredicto de cuál es el mejor en nuestra opinión.
1. Jamonero Buarfe-Jamonero Rioja Nogal
- Jamonero fabricado en ESPAÑA con madera de pino insigne chileno de primera calidad, los herrajes y pinchos están fabricados de acero con el acabado de la superficie en cromo brillo.
- NOVEDAD: Para una perfecta sujeción del Jamonero, hemos equipado la base del jamonero con 4 patas antideslizantes de silicona.
Este jamonero Buarfe, modelo “Rioja Nogal” está fabricado en España con madera de pino insigne chileno y con un acabado en color nogal. Las partes metálicas están fabricadas de acero con el acabado de la superficie en cromo brillo.
Está compuesto de una robusta base de 45×19 cm y un mástil de 25 mm de altura, lo que le confiere una estabilidad que hace de esta tabla jamonera un modelo ideal para el corte, tanto de paletillas como de jamones de hasta 12 kilos de peso. El peso total del soporte está alrededor de los 3 kilos.
Una vez colocado el jamón, éste queda en posición horizontal para su corte.
Otros aspectos destacables son la posibilidad de desmontarlo (el paquete original viene con las piezas desmontadas) y la presencia de 4 patas antideslizantes de silicona en la base para mejorar la estabilidad del jamonero.
Los usuarios de Amazon valoran positivamente la relación calidad-precio de este modelo, que cumple perfectamente los requisitos de un jamonero para uso doméstico, lo que hace que aparezca siempre entre los más vendidos y los mejor valorados de la lista.
VER ANÁLISIS COMPLETO BUARFE RIOJA
2. Jamonero Flores Cortés 17924 Balancín
Jamonero fabricado por la firma extremeña Flores Cortés con acero inoxidable alimenticio que permite una fácil y rápida limpieza e higiene.
- Jamonero o soporte jamonero de uso profesional o uso continuado en nuestros hogares. Le permite colocar el jamón con gran facilidad en la situación más cómoda de corte según el momento y necesidad
- Le permite colocar el jamón con gran facilidad en la situación más cómoda de corte según el momento y necesidad
Para la sujeción del jamón, el Flores Cortés 17924 dispone de un sistema corredera, con cierre con palanca para fijar la pieza de forma sencilla. Tiene agarre por ambos lados de forma similar en forma de V y el ajuste es mediante “palomillas” grandes, lo que permite un agarre seguro y práctico. La palanca de la base permite bascular el jamón para corregir la inclinación de corte a medida que se va consumiendo, aunque la posición siempre va a ser horizontal.
Las dimensiones de la base son 50×18 cm y la parte más alta llega a los 26 cm. El peso del soporte jamonero es aproximadamente de 1,5 kilos y está indicado para el corte de paletas y todo tipo de jamones.
Para asegurar una buena estabilidad del conjunto, dispone de 4 puntos de silicona en la base que aumentan la fijación a la superficie donde se coloque.
Para ver un análisis más detallado de este jamonero: ANÁLISIS COMPLETO FLORES CORTÉS BALANCÍN
Decir también que los usuarios de Amazon hacen comentarios positivos sobre la estabilidad de este jamonero, la facilidad de corte gracias a su sistema basculante y la rapidez y comodidad de su limpieza.
Por ello, es uno de los jamoneros mejor valorados y más vendidos de su categoría.
3. Soporte jamonero plegable Buarfe
- El jamonero Plegable es un jamonero fabricado en España con madera de pino insigne chileno de primera calidad, los herrajes y los pinchos de acero con el acabado de la superficie en cromo brillo.
- Su sistema de plegado hace que este jamonero sea muy practico.
La firma murciana BUARFE nos presenta esta tabla jamonera fabricada en España con madera de pino insigne chileno de primera calidad. Los herrajes que contiene y los pinchos son de acero con el acabado de su superficie en cromo brillo.
Como nota diferencial, dispone de un soporte plegable, que hace destacar a este jamonero sobre los demás en cuanto a practicidad y facilidad para guardarlo después de su uso.
Las dimensiones de la base son de 43×11 cm y el soporte alcanza una altura de 19 cm. El peso total es de 2 kilos. Es válido para jamones y paletillas.
El jamón, una vez colocado, queda en posición horizontal para proceder al corte.
Como otros aspectos reseñables, podemos indicar que el pedido incluye un cuchillo jamonero de regalo y que para mejorar la estabilidad de corte, lleva incorporadas unas gomas antideslizantes en la base.
En el siguiente vídeo se pueden ver con más detalle las características y el funcionamiento de este jamonero Buarfe:
Este jamonero obtiene muy buenas valoraciones por los usuarios de Amazon, que destacan, tanto su estabilidad para el corte, como sobre todo, lo cómodo que es su almacenamiento, gracias a su mástil plegable, por lo que puede ser una muy buena elección si lo que buscas es un soporte jamonero para un uso poco intensivo. Por ello se explica que ocupe posiciones preferentes en la lista de los más vendidos de Amazon.
Puedes ver más detalles de este modelo en este enlace: ANÁLISIS COMPLETO BUARFE PLEGABLE
4. Soporte Jamonero Huelva-Jamonprivé
- El jamonero Huelva es un jamonero fabricado en España con madera de pino insigne chileno de primera calidad.
- Los herrajes de hierro están pintados en negro epoxi y los pinchos de acero con el acabado de la superficie en cromo brillo.
La firma Jamonprivé nos presenta este modelo de jamonero que se podría encuadrar dentro de la escala de jamoneros baratos en cuanto a la buena relación calidad-precio que tiene.
Están fabricados en España con madera de pino insigne chileno de primera calidad. Las partes metálicas son de hierro pintadas en negro epoxi para evitar la oxidación y los pinchos de acero con el acabado de la superficie en cromo brillo.
Las medidas de la base son 43×19 cm, con un grosor de 8 cm, lo que le confiere la estabilidad suficiente para cortar paletas y jamones que no tengan un tamaño excesivo, ya que parece ser que para las pezuñas grandes se queda un poco justo.
Con un peso de 2 kg y 4 ventosas en la parte inferior para mejorar la sujeción, hacen de este soporte jamonero una opción a tener en cuenta como modelo idóneo para un uso de tipo doméstico.
A esto hay que añadir que el pedido viene con regalo de un cuchillo jamonero incluido, si bien por los comentarios de los consumidores parece ser de una calidad un tanto baja.
Este jamonero tiene también buenas opiniones por parte de los compradores, que valoran su buen precio y su estabilidad y que únicamente ponen como nota negativa la mala calidad del cuchillo que regalan con el producto.
5. Jamonero giratorio Jamotec JP
- El casquillo giratorio permite girar el jamón con gran facilidad.
- Todos los componentes son 100% de fabricación española.
La empresa leonesa JAMOTEC presenta este jamonero giratorio que se pueden encuadrar dentro de la gama media de los que vamos a analizar.
Dispone de un casquillo giratorio que permite girar el jamón sin dificultad, lo que facilita el corte en sentido horizontal y la colocación del jamón en una posición que permita el máximo aprovechamiento.
Todos los componentes son de fabricación española, que incluyen una base de polipropileno imitando madera, el casquillo de poliestireno y los herrajes en acero niquelado.
Las medidas de la base son de 55×22 cm y el mástil alcanza los 30 cm de altura. El peso del jamonero es de 2 kg. El diámetro interior del casquillo giratorio es de 6,5 cm, lo que le hace apto para su uso en todo tipo de jamones y paletas. Además, la base viene equipada con 8 patas de goma para conferirle una mayor estabilidad en el corte.
Añadir también que este jamonero no requiere labor previa de montaje de las piezas por nuestra parte, ya que viene totalmente montado y listo para su utilización.
En el siguiente vídeo podemos ver un análisis de este soporte jamonero doméstico, materiales de los que está hecho, qué funcionalidades tiene y cómo hay que fijar el jamón para un corte cómodo y seguro:
En cuanto a las valoraciones de los usuarios, decir que son casi todas muy positivas, resaltando sobre todo la estabilidad del jamonero, que unido al cabezal giratorio hace que se aproveche el jamón con mucha facilidad. También señalan la facilidad en su limpieza como uno de los aspectos favorables.
Puedes ver un análisis más en profundidad puedes pinchar aquí: ANÁLISIS COMPLETO JAMOTEC JP
6. Jamonero Bodega Buarfe
- El jamonero Bodega de Buarfe es un jamonero fabricado en España con madera de pino insigne chileno de primera calidad.
- Los herrajes y pinchos están fabricados de acero con el acabado de la superficie en cromo brillo.
La marca BUARFE presenta este jamonero modelo “Bodega” de fabricación española y que utiliza madera de pino insigne chileno de primera calidad. El acabado es en color muy oscuro, casi negro y de un atractivo diseño.
Los herrajes y los pinchos están fabricados de acero con el acabado de la superficie en cromo brillo. El sistema de sujeción que incorpora es mediante cuatro palometas, con lo que se consigue un seguro y perfecto anclaje del jamón. Con este diseño se consigue un corte horizontal fácil y cómodo.
Las dimensiones de la base de este soporte jamonero son de 46×22 cm y la altura del mástil es 18,7 cm. El peso en su conjunto es de 2.46 kg.
El jamonero es necesario montarlo, ya que viene con las piezas separadas.
Los clientes que lo han comprado en Amazon valoran muy positivamente tanto la estabilidad para el corte como el moderno diseño.
Recomendación final. ¿Cuál es el mejor jamonero?
Después de analizar los 6 jamoneros con mejores valoraciones del mercado, vemos que hay varios modelos que se pueden ajustar perfectamente a las exigencias que se piden para un jamonero de uso particular.
Sin embargo, si tuviéramos que decidirnos por un modelo por encima de los de los demás de la lista, éste sería el jamonero Buarfe Rioja Nogal. En este artículo se destaca su buena relación calidad-precio, la consistencia de sus materiales y su robustez, lo que hace que las piezas que vayamos a cortar se coloquen con una sujeción más que notable y que cumpla sobradamente con lo que se le puede pedir a un jamonero de gama media-baja o de uso doméstico.
Este modelo es uno de los más vendidos y mejor valorados de Amazon.es.
JAMONERO BUARFE RIOJA NOGAL
Leer opiniones de los clientes
Guía de compra de un jamonero
Tan importante como saber elegir correctamente un jamón es la selección de un soporte jamonero que nos permita sacarle todo su potencial. En el mercado existen una gran variedad de opciones en cuanto a jamoneros. La variedad en los precios es muy grande, ya que los podemos encontrar un jamonero barato desde poco más de 10 euros hasta los más de 500 euros que nos puede costar un modelo para uso intensivo y profesional.
Asimismo, según el uso que le vayamos a dar podemos decantarnos por un jamonero plegable, un jamonero vertical o un jamonero giratorio.
Es por esto que a la hora de elegir un soporte jamonero debemos tener en cuenta el tipo de uso que le vamos a dar y la frecuencia con la que lo vamos a utilizar, el espacio que tenemos para colocarlo, si lo vamos a tener períodos de tiempo guardado, si lo vamos a tener siempre colocado en el mismo lugar, etc.
Estos son los parámetros más importantes en los que debemos de fijarnos antes de elegir el mejor jamonero para nuestras necesidades:
- Firmeza y estabilidad
- Comodidad
- Materiales de fabricación
- Facilidad de limpieza
- Pinchos de sujeción
- Precio
Firmeza y estabilidad
Es uno de los puntos clave que debemos tener en cuenta para elegir una tabla jamonera. Lo ideal es que el jamonero tenga el suficiente peso para que quede firmemente colocado en el lugar en el que lo situemos. Hay que tener en cuenta que al propio peso del aparato se le añade el de la pieza del jamón o la paleta, que pueden ser de 6 a 12 kilos, por lo que el conjunto debe resultar lo suficientemente estable para que se pueda realizar un corte fino, se mueva lo mínimo posible y no haya lugar a movimientos bruscos o incluso cortes accidentales.
Otros aspectos en los que debemos fijarnos y que mejoran la estabilidad son el tamaño de la base (a mayor superficie, mayor firmeza) y la existencia de tacos antideslizantes en la parte de contacto de la base con la superficie donde lo vayamos a colocar.
Comodidad
Otra de las variables que debemos considerar es la comodidad durante el proceso de corte. Para facilitar el trabajo hay dos factores que mejoran este aspecto:
- Agarre giratorio, que permite ir rotando la superficie de corte del jamón a medida que vamos avanzando en el mismo sin soltar el tornillo que fija la pezuña
- Regulación en altura del mástil que sujeta la pata, de forma que podamos variar el ángulo de corte y adaptarlo en todo momento al que nos resulte más cómodo. Esta posibilidad sólo está presente en unos pocos modelos de jamoneros, orientados preferentemente a los de uso profesional
Materiales de fabricación
La mayoría de los soportes jamoneros que vamos a analizar están fabricados con madera, plásticos sintéticos, minerales o acero inoxidable, lo que va a influir en las características de los modelos en cuanto a estética, resistencia al rayado o facilidad de limpieza.
Lo más habitual es que la base sea de madera o de acero. Son muy resistentes y no suelen romperse aunque impacten contra el suelo.
Facilidad de limpieza
Es un aspecto importante a tener en cuenta para elegir un jamonero, ya que una buena conservación del mismo puede hacer que su vida útil sea más o menos duradera y así podamos amortizar mejor nuestra inversión.
Si nos decidimos por un modelo con soporte de acero, debemos asegurarnos de que sea acero inoxidable, lo que hará que su aspecto se mantenga en óptimas condiciones durante más tiempo.
Por lo que se refiere a la base, está claro que los materiales minerales (silestone) o sintéticos (polietileno, polipropileno, etc.) tienen una mayor facilidad de limpieza, ya que no son porosos y hacen que la suciedad y la grasa que se desprenden del jamón se puedan eliminar fácilmente de su superficie.
Por el contrario, las bases de madera, al ser éste un material poroso, puede dar lugar a que se incruste grasa y acabe formando manchas de difícil eliminación. Son preferibles los modelos que llevan incorporada una capa de barniz que facilita la labor de limpieza de los mismos.
Es aconsejable hacer una limpieza a fondo cada vez que se termine una pieza para eliminar del jamonero todos los posibles restos y evitar la aparición y proliferación de manchas y de bacterias.
Pinchos de sujeción
La mayoría de los jamoneros tienen en su base un pincho vertical en el extremo donde va colocada la contramaza (la parte contraria a la pezuña). Éste es un elemento que aporta más estabilidad al conjunto para realizar el corte, incluso hay modelos que cuentan con dos y hasta tres pinchos para aumentar la sujeción.
Este elemento viene incorporado en prácticamente todos los jamoneros de gama media-baja, no así en los de gama alta, en los que la sujeción de la pezuña ya es suficientemente buena. Incluso, hay profesionales que prefieren utilizar modelos sin pinchos, ya que consideran que la entrada de aire por la zona de incisión puede afectar a la calidad de la carne que la rodea.
Precio
La relación calidad-precio es un factor que no debemos pasar por alto a la hora de decantarnos por un jamonero que se adapte a nuestras necesidades. Pero si tenemos en cuenta que el jamón es un producto de calidad y que si le damos un uso correcto, un jamonero nos puede durar muchos años, debemos considerar que puede merecer la pena invertir un poco más en un modelo que nos proporcione el mejor rendimiento y una buena seguridad en el corte.
Para terminar este recorrido por los 6 mejores jamoneros, te agradecemos habernos acompañado y tomar en cuenta nuestras sugerencias. Esperamos que te hayan sido útiles y te hayan ahorrado un tiempo en la búsqueda del modelo que mejor se adapte a tus necesidades.