A la hora de elegir un buen jamonero, bien sea para utilizarlo en nuestra casa, o para fines profesionales, es importante tener en cuenta los factores que van a marcar el modelo que va a ser más adecuado para nosotros. Algunos a tener en cuenta serían:
- El tipo de corte que nos resulta más cómodo: horizontal, vertical, con cabezal giratorio, etc.
- El espacio que tenemos para colocarlo
- Los materiales de fabricación: madera, acero inoxidable, polímeros, silestone, etc.
- El precio que estás dispuesto a pagar por él
Si al jamonero le sumamos un buen cuchillo, ya tenemos las herramientas necesarias para disfrutar de todo el sabor de un jamón o una paleta.
En este artículo vamos a analizar con detalle el jamonero Bergner Masterpro, uno de los más destacados por su calidad y que se distingue de los demás de su segmento por incluir un innovador sistema de posición y fijación mediante rótula.
- Jamonero, que incluye: - soporte de madera (de 62x30x3,3 cms.)
- Soporte de hierro (de 27x15x10)
La empresa austríaca Bergner está especializada en todo tipo de menaje de cocina (ya incluimos algún cuchillo jamonero de esta marca), donde la calidad es una de sus principales emblemas. Ampliando su catálogo de productos, también comercializa otros que no fabrica específicamente, como es el caso de este jamonero Bergner Masterpro.
Estamos hablando de un modelo de gran calidad y con un diseño muy innovador, claramente diferenciado de los habituales que podemos encontrar en los catálogos de cualquier web de venta online. Como prueba de ello, este soporte está incluido en nuestra selección de los mejores jamoneros giratorios.
Para que puedas conocer todos las características que lo definen, vamos a ir desgranando todo lo que merece la pena tener en cuenta.
Materiales de fabricación del jamonero Bergner Masterpro
En el soporte jamonero Bergner Masterpro, podemos diferencias tres partes que integran el conjunto:
- Base: Fabricada en madera maciza de haya mecanizada y alistonada para evitar deformaciones
- Soporte: Fabricado en hierro en su parte exterior. Muy resistente a los golpes y a las variaciones de temperatura
- Mecanismo de fijación: Está formado por una bola de fijación de nylon y una rótula de acero
Dimensiones
Tanto por las medidas de la base, como por la capacidad de sujeción de la rótula, con el jamonero Bergner Masterpro no tendremos ningún tipo de problema con el tamaño del jamón que queramos cortar, ya que se puede adaptar, tanto a los más grandes, como a paletas sin mayor dificultad.
Estas son sus dimensiones:
- Base: 62 cm de longitud, 20 cm de anchura y 4 cm de grosor
- Soporte de hierro: 27x15x10 cm
- Peso del conjunto: 6,5 kg. La tabla pesa 2,5 kg y el soporte 4 kg
Sistema de fijación del jamonero Bergner Masterpro
Como señalamos anteriormente, es lo que más llama la atención de este jamonero, ya que permite una serie de atributos muy interesantes y diferenciadores:
- Una sujeción del jamón muy firme y sin esfuerzo, lo que nos proporciona mayor seguridad durante el corte, por lo que es muy recomendable también para profesionales
- Una total libertad de posición y fijación del jamón, ya que la rótula permite un giro de 360º
- Permite el corte de la pieza apoyada en la tabla o en voladizo
- Incluye un único punto de sujeción por la zona de la pezuña, prescindiendo del típico pincho que no siempre llega a cumplir su función de sujetar correctamente el jamón. Además también puede llegar a deteriorar o ranciar la pieza y propicia que se acumule la suciedad y la grasa
- Mediante la llave de sujeción podemos fijar o soltar el jamón de una forma muy sencilla
- Al no tener ningún impedimento en todo el contorno del jamón para el corte, el aprovechamiento del mismo es máximo
- Aprovechamiento del espacio, ya que se puede instalar con o sin base, incluso directamente en una pared, mesa o encimera
- Tiene un diseño muy original y atractivo
Para que puedas ver con total claridad el mecanismo de funcionamiento del jamonero Bergner Masterpro, te dejamos este completo vídeo donde nos muestran todas las posibilidades que ofrece, tanto para su colocación, como para su utilización.
Otros aspectos de interés
- La limpieza del conjunto se puede realizar de manera muy sencilla, ya que la base cuenta con una ranura en la que se acumula el goteo de aceite, por lo que la limpieza será rápida y podremos conservar durante más tiempo la calidad de la madera. El fabricante también aconseja limpiar periódicamente el mecanismo de sujeción, que, si bien funciona correctamente estando manchado de grasa, evitará problemas futuros
- Para aumentar el agarre del jamonero a la superficie donde lo coloquemos y su estabilidad mientras procedemos al corte, el jamonero Masterpro viene equipado con 4 patas antideslizantes de silicona en su base, con lo que evitan los riesgos derivados del manejo de un cuchillo
- El montaje del soporte de hierro sobre la tabla es muy sencillo y requiere únicamente de una llave Allen, que viene incluida en el paquete y que se guarda cómodamente en el interior de la caja metálica. Para la fijación del jamón en la rótula, también se utiliza esta misma herramienta
- Como ya apuntamos más arriba, el soporte giratorio puede utilizarse independientemente sin necesidad de colocarlo sobre la tabla de madera. Por ello, si lo prefieres, lo puedes anclar a una pared, a una encimera o a cualquier otra superficie que tú elijas. Ten en cuenta que deberás hacer los agujeros necesarios para fijar los tornillos
Jamonero Bergner Masterpro. Conclusión
El jamonero de Masterpro es perfecto tanto para darle un uso profesional como personal en tu propia casa. Sus materiales y diseño denotan gran calidad en todos sus componentes. Permite realizar cortes precisos en el jamón incluso en voladizo.
Adaptable a tus necesidades de espacio, ya que lo puedes utilizar incluso sin la tabla, te garantizará un aprovechamiento máximo de las paletas y jamones que te dispongas a cortar, gracias a su novedoso sistema de fijación que permite colocar la pieza en todo momento en la posición más cómoda para el cortador.
En cuanto a las valoraciones de las personas que lo han probado, podemos ver que la gran mayoría le dan la máxima puntuación posible y muestran un elevado grado de satisfacción tras su uso, destacando la comodidad del proceso de corte y la perfecta fijación del sistema de sujeción.
