Para sacar el máximo sabor a nuestra pieza de jamón, debemos contar con dos elementos que nos faciliten la tarea de un corte preciso y seguro:
- Un jamonero en el que el jamón quede colocado de manera estable
- Un cuchillo jamonero de calidad y bien afilado
Para elegir un modelo de jamonero que se ajuste a nuestras necesidades debemos tener en cuenta una serie de aspectos como los materiales de fabricación, el diseño o la presencia de cabezal giratorio.
De entre toda la variedad que tenemos disponible, uno de los mejores soportes jamoneros que hoy en día podemos encontrar en el mercado es el Flores Cortés 17924, que destaca, principalmente, por dos características:
- Está fabricado íntegramente en acero inoxidable de uso alimentario
- Cuenta con un sistema balancín característico que le permite una gran variedad de posiciones de corte
- Jamonero o soporte jamonero de uso profesional o uso continuado en nuestros hogares. Le permite colocar el jamón con gran facilidad en la situación más cómoda de corte según el momento y necesidad
- Le permite colocar el jamón con gran facilidad en la situación más cómoda de corte según el momento y necesidad
Este modelo supone una evolución del jamonero Flores Cortés 17824, que ya analizamos en otro apartado de la web y que ya contaba con gran aceptación entre los compradores. A diferencia de éste, se mejora la maneta de ajuste de la posición y no se incluye el sistema de corredera, característico del modelo anterior.
A continuación vamos a repasar las principales características de este jamonero para que puedas comprobar si se ajusta en buena medida a lo que estás buscando.
Materiales de fabricación del jamonero Flores Cortés 17824
El jamonero Flores Cortés Balancín tiene un llamativo diseño debido al predominio del acero en todos sus componentes, lo que le da ese aspecto moderno y vanguardista.
Está compuesto por las siguientes partes:
- Base: Fabricado en acero inoxidable AISI 304. La fabricación es exclusiva y con sistemas artesanales de Flores Cortes y cuenta con una capa con grosor de 2mm con el fin de reducir al máximo las vibraciones en el corte
- Maneta del sistema balancín anclado a la base: También fabricada en acero inoxidable, lo que garantiza una larga vida útil del mecanismo si se mantiene convenientemente
- Brazo basculante y agarres en los extremos. Al igual que el resto son de acero inoxidable alimenticio que garantizan una larga duración. El agarre por ambos lados de forma similar en forma de V y acompañado de «palomillas» grandes permite un agarre seguro y práctico
Al igual que cualquier utensilio que esté en contacto con alimentos, los soportes jamoneros deben mantener las mejores condiciones de limpieza e higiene, por lo que un modelo de acero inoxidable es una de las opciones más recomendables si queremos cuidar al máximo estos aspectos, al tiempo que prolongamos la vida útil del mismo lo máximo posible.
Dimensiones
El jamonero balancín Flores Cortés 17924 tiene cuenta con unas dimensiones generosas y un diseño que nos va a permitir el corte de piezas de todos los tamaños, incluso de más de 10 kg de peso. Además, gracias a su estructura de acero inoxidable es un modelo relativamente ligero, por lo que no tendremos problema en cambiarlo de ubicación si es preciso.
Las dimensiones que tiene son las siguientes:
- Base: 57 cm de longitud y 18 cm de anchura
- Brazo basculante: 25 cm de longitud
- Peso total: 1,5 kg
Sistema balancín
Diseño fabricado de manera artesanal en Flores Cortés, el sistema balancín es sin duda el trabajo de más innovador de los modelos hasta ahora fabricados, sistema único y mejorado con el que puedes colocar el jamón como mejor creas dependiendo del corte que necesites en cada momento.
Simplemente debemos aflojar la maneta central para bascular el brazo y colocarlo en el ángulo que deseemos en cada momento, según vayamos avanzando en el corte del jamón.
Con este sistema basculante se obtienen importantes ventajas comparado con un jamonero fijo tradicional, ya que podemos hacer oscilar el jamón sobre la parte central del soporte y colocarlo en el ángulo que sea más cómodo para el proceso de corte.
Para que puedas verlo con más detalle, te dejamos este vídeo donde se ve con detalle el movimiento basculante del brazo y la manera de ajustarlo con la maneta.
Otros aspectos de interés
- El jamonero viene con su manual de instrucciones, pero solo requerirá colocar dos tornillos en su base y uno en la horquilla, no es necesario nada más.
- Para mejorar el agarre a la superficie donde lo coloquemos y la estabilidad durante el corte de la pieza, el jamonero Flores Cortés 17924 dispone de 4 tacos de silicona en la base que impiden el deslizamiento de la misma.
- Limpieza fácil y rápida. El hecho que el jamonero esté fabricado completamente en acero inoxidable permite limpiarlo fácilmente con un paño húmedo, agua y jabón, manteniendo las necesarias condiciones higiénicas y quedando como nuevo de forma instantánea. Incluso es posible realizar el proceso metiendo el soporte en el lavavajillas, recordando utilizar un detergente suave y que no dañe el acero.
- También podemos encontrar una versión de este modelo, pero con el cabezal giratorio, el Flores Cortés 17927. Puedes ver al análisis completo que hemos realizado pinchando aquí.
Jamonero Flores Cortés 17924. Conclusión
Además, tiene un diseño moderno y funcional que se sale del habitual jamonero de madera.
El hecho de que esté fabricado en acero, hace que podamos disponer de un soporte ligero, muy manejable y que se pueda limpiar con suma facilidad, por lo que podemos disfrutar del mismo durante unos cuantos años.
Las valoraciones de las personas que ya lo han probado muestran un alto grado de satisfacción con este jamonero, ya que la nota media de las puntuaciones es muy elevada, con una amplia mayoría (casi el 75%) otorgándole la máxima.
Se destaca, fundamentalmente, el diseño, la calidad de los materiales utilizados y la comodidad del sistema balancín a la hora de cortar el jamón, lo que hace que el aprovechamiento de las piezas sea superior al de los jamoneros horizontales.
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